Cupcakes de Tortilla

Ingredientes:

• 1 oz cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 oz pimientos picaditos
  
• 2 lascas de jamón picadito
  
• 1 tz queso amarillo o blanco rallado
  
• 5 huevos
  
• ¼ tz leche
  
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Batir huevo con leche hasta mezclar completamente.
2. En un sartén sofreír los primeros 4 ingredientes por dos minutos a temperatura alta en un poquito de aceite.
3. Sacar del fuego y agregar huevo batido y cocinar un poco.
4. Engrasar un molde de cupcakes y añadir la mezcla.
5. Agregar el queso y hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente y listo.