Dorado a la Parrilla con Majado de Batata

Ingredientes

• ½ libra de batata pelada y cortada en cubos
• ¼ cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• Cilantro picadito a gusto
• ½ cucharadita de polvo de ajo
• ½ cucharadita de polvo de cebolla
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• ½ cucharadita de pimienta cayena
• 2 filetes de dorado de 8 onzas cada uno

Procedimiento

1. Hierve la batata en caldo de pollo hasta que se torne blanda.
2. Retira del caldo y maja agregando un cuarto de taza del caldo. Una vez majada añade el ajo, la mantequilla, la sal y el cilantro.
3. En un envase mezcla los siguientes 5 ingredientes hasta formar un adobo. Adoba el dorado con esta mezcla.
4. Dora en una parrilla a temperatura alta. Luego coloca en la parte más tibia de la parrilla y termina su cocción.
5. Acompáñalo con el majado de batata y listo.