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Dorado a la parrilla con adobo de especias y mojo de limón
Ingredientes:
- 2 filetes de dorado de 6oz aproximadamente
Adobo:
- ½ cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta cebolla en polvo
- ½ cdta orégano en polvo
- ½ cdta albahaca seca
- ¼ cdta comino
- ¼ cdta pimienta cayena
- ¼ cdta paprika
Mojo:
- ¼ tz aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cda jugo de un limón
- ¼ cdta ralladura de limón
- 1 cda cilantro picadito
- 1 cda recao picadito
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes del adobo completamente y adobar los dos filetes de dorado. Añadirle un poco de aceite a la parrilla y calentar a temperatura alta. Dorar los filetes por ambos lados y mientras se cocinan mezclar los ingredientes del mojo completamente. Una vez cocidos servir con el mojo y listo.