Egg Rolls de Pollo

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• ½ libra de cadera de pollo cocida y desmenuzada
• ½ pimiento rojo cortado en lascas finas
• 1 onza de repollo lila cortado en lascas finas
• 2 onzas de zanahoria rallada
• 2 onzas de cebolla lila cortada en lascas finas
• 1 onza de concentrado de acerola
• 1 onza de salsa soya
• 1 onza de aceite de sésamo
• 1 huevo batido
• 4 plantillas de egg rolls

Procedimiento:

1. Mezcla los primeros 8 ingredientes completamente.
2. Divide la mezcla en 4 porciones.
3. Coloca una porción en el centro de cada plantilla de egg roll.
4. Con una brocha, añade huevo batido en las esquinas de la plantilla.
5. Cierra a los lados y enrolla de un lado a otro.
6. Coloca en la nevera por 10 minutos.
7. Fríe hasta que se doren y se tornen crujientes.