Egg Rolls Rellenos de King Crab

Ingredientes:

• 1 diente de ajo machacado
• 1 oz cebolla picadita
• 1 oz pimiento picadito
  
• ½ taza zanahoria rallada
  
• ½ taza repollo bien picadito
  
• ½ lb king crab
  
• 1 cucharada salsa soya
  
• 2 cdtas concentrado de parcha
  
• 8 láminas de Egg rolls
  
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
  Salsa:
  
• ¼ taza salsa soya
  
• 1¼ taza puré de mango
  
• 1 cucharada aceite de sésamo
  
• 1 cucharadita azúcar negra

Procedimiento:

1. En un sartén ponga los primeros 5 ingredientes y sofría por dos minutos.
2. Añada king crab, salsa soya, concentrado y cocine hasta que se espese levemente la salsa.
3. Dividir el relleno o en 8 porciones y dejar enfriar.
4. Rellenar las láminas de egg rolls añadiendo con una brocha el huevo batido en las esquinas.
5. Enrollar de un lado a otro doblando las esquinas hacia adentro.
6. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar hasta que se espese.
7. Freír los egg rolls hasta que se doren y se tornen crujientes.
8. Recuerde servir con la salsa.