Empanadillas de Longaniza y Quesos

Ingredientes:

• 4 plantillas de empanadillas
• 1 oz cebolla picadita
• 1 oz pimiento picadito 
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 lb longaniza picadita
  
• 1 cdta sofrito
  
• ½ tz queso mozarella
  
• ½ tz queso cheddar 

Procedimiento: 

1. En un sartén a temperatura alta sofreír longaniza en un poco de aceite por dos minutos.
2. Agregar cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por 1 minuto.
3. Añandir los quesos y retirar del fuego.
4. Dividir la mezcla en 4 porciones y rellenar las plantillas.
5. Doblar a la mitad y cerrar las esquinas con un tenedor ejerciendo presión.
6. Freír en aceite a temperatura alta 2 minutos por cada lado y listo.