Empanadillitas de Corn beef, amarillos y queso

Ingredientes:

• 6 plantillas pequeñas de Empanadillas
• 1oz cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1oz pimientos picaditos
• 1cda sofrito
• 1/2 tz salsa de tomate
• 1 lata corn beef
• 1 plátano maduro mediano picadito
• 1tz caldo de pollo
• Cilantro a gusto
• 1 tz queso de bola rallado

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo, pimiento y sofrito por dos minutos. Agregar salsa de tomate y cocinar un minutos. Añadir la corn beef y platano maduro moviendo constantemente para que no se empelote. Añadir el caldo de pollo y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el caldo se evapore. Agregar el queso, mover y Esperar que enfríe. Rellenar las plantillas con esta mezcla. Cerrar las esquinas con la punta de los dedos y doblar hacia adentro ejerciéndole presión. Freír en aceite a temperatura alta dos minutos por cada lado aproximadamente o hasta que se doren u se tornen crujientes y listo.