Ensalada de Aguacate, Tomate y Frijoles

Ingredientes:

• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 aguacate mediano picadito
• 1 tomate mediano picadito
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 onza de cebolla lila en lascas
• 3 onzas de queso del país picadito

Procedimiento:

1. En un envase, bate los primeros tres ingredientes hasta que se mezclen completamente.
2. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo hasta que se mezcle.
3. Añade el resto de los ingredientes y guarda en la nevera hasta el momento de servir.