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Ensalada de chayote y granos
Ingredientes:
- 2 chayotes medianos
- 1 lata habichuelas blancas drenadas
- 1 lata frijoles negros drenados
- 1oz cebolla lila bien picadita
- 1 diente de ajo machacado
- ½ tz zanahoria rallada
- ½ lb brócolis hervido y picadito
- Repollo lila picadito a gusto
- ¼ tz vinagre balsámico
- ¼ tz aceite de oliva
- 1cdta sweet chili
Procedimiento:
Pelar el chayote y sacarle la parte interna. Cortarlo en cubitos y hervir en agua con sal hasta que este blando. Dejar enfriar y mezclarlo con el restante de los ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.