Ensalada de Coditos con Tocineta

Ingredientes

• 4 lascas de tocineta picaditas
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 paquete de 1 libra de coditos hervidos
• ½ cebolla lila mediana picadita
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 pimiento morrón rojo picadito
• ½ libra de jamón de pavo picadito
• Perejil picadito

Procedimiento

1. Cocina en un sartén a temperatura alta las tocinetas hasta que se doren y se tornen crujientes.
2. En una licuadora, muele la mitad de la tocineta con la mayonesa, la miel, el vinagre y la mostaza.
3. Mezcla los demás ingredientes con el resto de la tocineta.
4. Agregar la mayonesa al momento de servir y listo.