Ingredientes
- 1 pulpo de 4 libras
- 1 onza de cebolla picadita
- 1 onza de pimiento picadito
- 1 diente de ajo machacado
- 2 aceitunas picaditas
- 3 onzas de aceite de oliva
- 1 onza de vinagre
- ½ cucharadita de jugo de un limón
- Cilantro picadito a gusto
Procedimiento
- Hierve el pulpo en agua con sal por 40 minutos.
- Deja reposar en la olla apagada y tapada por 20 minutos.
- Limpia, corta en trozos y reserva.
- En un envase bate el vinagre y el aceite hasta emulsionar.
- Agrega los demás ingredientes y agrega el pulpo. Deja reposar 20 minutos y sirve.
4 respuestas
2 preguntas: como es eso de emulsionar? y otra puedo ervirlos en olla de precion?
emulsionar es lograr integrar 2 líquidos que naturalmente no se mezclan, como el vinagre y el aceite. busca la receta en mis redes sociales para que veas cómo lo hago
¿Cómo identifico que el pulpo sea fresco?
Gracias Edgardo. Como limpio el pulpo antes de cocinar? Puedo usar limon envez de vinagre?