Ensalada de Tomates, Granos y Melón con Vinagreta de Limón

Ingredientes:

• 2 cda jugo de un limón
• 1cda vinagre de arroz
• ¼ tz aceite de oliva 
  
• 10 tomates uva cortados a la mitad
  
• 1tz melón cortado en cubos
  
• 2oz cebolla lila cortada en lascas finas
  
• 1tz frijoles negros blandos
  
• 2 hojas de lechuga romana picadita
  
• Cilantro picadito al gusto
  
• ½ tz queso cheddar 

Procediendo:

1. Batir jugo de limón con vinagre de arroz.
2. Agregar poco a poco el aceite batiendo constantemente hasta emulsionar.
3. Agregar el restante de los ingredientes mezclar bien y servir.