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Filete de res en salsa de vino y setas
Ingredientes:
- 2 filetes de res de 8oz c/u aproximadamente
- Marinado
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cda aceite de oliva
- ¼ tz salsa inglesa
- ¼ tz salsa soya
- 1 cda mostaza
- 1cdta miel
- 2 cdas vinagre de arroz
- Salsa
- 1 oz cebolla picadita
- 1 diente de ajo cortado a la mitad
- ½ tz vino tinto
- ½ tz caldo de res
- 6 oz setas Portobello limpias y picaditas
- 1cda mantequilla
- ½oz chocolate dark de barra
Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes del marinado completamente y marinar los filetes por 4 horas. Sacar del marinado, condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno a terminar su cocción dependiendo el término deseado. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir el vino y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, añadir las setas, mantequilla y chocolate. Cocinar hasta que se espese levemente, servir con los filetes y listo.