Flan de batata

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Flan de batata:

Ingredientes:
1 tz azúcar
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza batata hervida majada
1 chucharadita de canela
1/2 queso crema de 8oz

Procedimiento:

En una olla a temperatura alta agregar el azúcar y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que empiece a caramelizar, bajar temperatura y seguir cocinando hasta formar el caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes. Echarlos en el molde y llevarlo al horno en baño maría a 350 grados por 45 minutos. Dejar enfriar y servir.