Flan de Calabaza y Coco

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1½ taza de leche de coco
• ½ taza de leche condensada
• ¼ taza de crema de coco
• 4 huevos
• 1½ taza de calabaza hervida y majada
• ¼ barra de queso crema (2 onzas)
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada

Procedimiento

1. En una olla, a temperatura mediana, añade el azúcar y el agua. Cocina hasta formar un caramelo.
2. Coloca el caramelo en un molde para flan y reserva.
3. En una licuadora, muele la leche de coco, la leche condensada, la crema de coco, el queso crema y la calabaza completamente.
4. Agrega el resto de los ingredientes y muele hasta que se mezclen completamente.
5. Vacía la mezcla en el molde y hornea en baño maría por 45 minutos aproximadamente a 325°F.
6. Espera que se enfríe y coloca en la nevera hasta el momento de servir.