Flan de malanga

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Flan de malanga:

Ingredientes:
1tz azúcar
1cda agua
12oz leche evaporada
10oz leche condensada
4 huevos
1 1/4 tz malanga hervida y majada
1cdta vainilla
Canela a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana agregar azúcar y agua y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar. Bajar temperatura y cocinar hasta que se convierta en caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes completamente y colocar en el molde. Hornear a 350grados en baño maría por 45 minutos hasta que se solidifique. Dejar enfriar, colocar en la nevera y una vez frio servir.