Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
- 12 onzas de leche evaporada
- 10 onzas de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharada de vainilla
Procedimiento:
- En una olla, a temperatura mediana, agrega el azúcar. Cocina moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar.
- Baja la temperatura y cocina hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
- Coloca en un molde de flan y reserva.
- En una licuadora, muele el resto de los ingredientes completamente y vacía en el molde.
- Hornea a 350°F en baño maría por 45 minutos hasta que se solidifique.
- Deja enfriar, coloca en la nevera y sirve una vez frío.
12 respuestas
El mejor chef de Puerto Rico!!!!
Hola te pregunto por que echarle fécula de maíz al flan de vainilla si yo hago el mío solamente con 3 huevos igual tiene consistencia….y se puede cortar.
Para que la fecula de maiz? Nunca había visto ese ingrediente en un flan. Me da curiosidad…
Todo lo que preparas me encanta.
Edgardo los huevos del flan es con todo y la clara o sólo las yemas.gracias
No sabía lo de la fecula de maíz, Chef… ¿Qué propósito tiene? Yo le añado una pizca de sal y una pizca de canela para realzar el dulce. Gracias por la receta.
Buenas tardes…t felicitó por el programa día a día no me lo pierdo es mi favorito…me gustaría saber si tienes algún libro de recetas para la venta…
Saludos a todos Raymond y Dagmar los admiró mucho….muchas felicidades
Sí, pendientes que mi 1er libro de cocina sale este mes de diciembre!
Nunca había visto una receta de flan que se le añadiera maicena. Hice la receta, ahora sé que la maicena es el ingrediente que le da firmeza al flan. Siempre se me esbarataba y esta vez quedò de “show”. Gracias Chef.
Hay que pre-calentar el horno antes de meter el flan???
Cuanto tiempo en una flanera?
En una flanera (en la estufa) se toma 45 minutos.