Flan de Yuca

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 12 onzas de leche evaporada
• 10 onzas de leche condensada
• 4 huevos
• 1 taza de yuca hervida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

1. En una olla, a temperatura mediana, agrega la azúcar y el agua. Cocina moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar.
2. Baja la temperatura y cocina hasta que toda la azúcar se convierta en caramelo.
3. Coloca en un molde de flan y reserva.
4. En una licuadora, muele el resto de los ingredientes completamente y coloca en el molde.
5. Hornea a 350°F en baño maría por 40 minutos hasta que se solidifique.
6. Cuando ya no esté caliente, coloca en la nevera y sirve frío.