Fricasé de Pollo

Rinde para 2 porciones aproximadamente

Ingredientes:

• 1 lb caderas de pollo adobadas y cortadas en trozos
• ¾ tz cerveza
• 1 cda sofrito
• ¼ tz salsa de tomate
• 3 tz caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 oz cebolla picadita
• 2 dientes de ajo machacados
• ½ lb papas cortadas en cubos
• 8 zanahorias bebés
• 1 cdta aceite de achiote
• ¼ cdta paprika pimentón

Procedimiento:

1. En una olla a temperatura alta sofreír el pollo en aceite de achiote hasta que se dore por ambos lados.
2. Agregar cebolla, ajo y sofrito y sofreír un minuto.
3. Agregar salsa de tomate hojas de laurel y cocinar un minuto más.
4. Añadir los demás ingredientes, cocinar hasta que hierva por 10 minutos.
5. Bajar temperatura y cocinar 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.