Gratinado de malanga y batata

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Gratinado de malanga y batata

Ingredientes:

• ½ lb malanga cortada en lascas finas
• ½ lb batata mameya cortada en lascas finas
• 1tz Queso parmesano rallado
• Mantequilla para el fondo del molde hondo
• 2 ½ tz Leche
• 2 dientes de ajo en lascas

Procedimiento:

Hervir la malanga y la batata en la leche de por 10 minutos o hasta que estén pre cocidas, después de hervidas colarlas y reservar la leche, sofreírlas en un sartén con ajo, añadir una cuarta parte de la leche de coco que se utilizó para hervirlas y reducir está a la mitad, colocar en el molde con mantequilla en el fondo para evitar que se pegue y llevar al horno con el queso esparcido sobre esta hasta gratinarlo.