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Guanimes con picadillo
Ingredientes:
Guanimes:
- ½ tz caldo de res
- 1 ½ tz leche de coco
- ¼ cdta ralladura de limón
- 1cdta azúcar negra
- 2tz harina de maíz
- Pisca de sal
Tasajo:
- 2lbs carne molida
- 1oz cebolla picadita
- 1 diente de ajo machacado
- 1oz pimiento picadito
- 1cda sofrito
- ½ tz salsa de tomate
- 1 tz caldo de res
- Cilantro
Procedimiento:
En una olla hervir la leche de coco, caldo de res, azúcar, sal y ralladura de limón. Agregar la harina de maíz poco a poco moviendo constantemente, bajar temperatura y cocinar hasta que el líquido se evapore formando una masa. Retirar del fuego y una vez enfríe hacer óvalos del tamaño de 3 cucharadas aproximadamente. Envolver en hojas de plátano o guineo y hervir en agua con sal por 10 minutos aproximadamente y listo. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito, pimientos por dos minutos. Agregar la carne y cocinar en el caldo de res hasta que se reduzca el caldo a la mitad moviendo constantemente para evitar que se empelote. Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. Anadir cilantro y servir junto con los guanimes