Jamón con Piña

Rinde 6 porciones aproximadamente

Ingredientes

• 3 libras de jamón enlatado (1.35 kg)
• 1 taza de jugo de piña (240 ml)
• ½ taza de vino (120 ml)
• ½ libra de azúcar morena (225 g)
• 2 onzas de licor de china (60 ml)
• 10 clavos de especias
• 8 rebanadas de piña
• Cherries a gusto

Procedimiento

1. En una olla, a temperatura mediana, agrega el jugo de piña, el vino, la azúcar morena, el licor de china y tres clavos de especias. Mueve para que se integre y deja que se reduzca a una cuarta parte.
2. Con un cuchillo, haz incisiones de media pulgada de profundidad a lo largo de toda la parte superior del jamón. También con un palillo haz huecos a lo largo de todo el resto del jamón.
3. Poco a poco vierte el líquido por encima del jamón para que lo absorba. Coloca los clavos de especias restantes en algunos de los huecos.
4. Hornea a 350˚F (175˚C) por media hora.
5. Decora con lascas de piña y cherries.