Ingredientes:
1 berenjena mediana cortada en lascas finas
1 calabacín verde cortado en lascas finas
1 calabacín amarillo cortado en lascas finas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz salsa marinara
4oz queso crema
2lbs pechuga de pollo hervida y desmenuzada
1tz queso cheddar
8oz queso crema
Procedimiento:
Con una brocha añadir aceite a los vegetales, sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta por ambos lados y reservar.
En una olla a temperatura medina sofreír cebolla y ajo por un minuto. Agregar salsa marinara, queso crema y pollo. Cocinar por 5 minutos aproximadamente moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. En un molde rectangular colocar los vegetales en forma de pasta de lasaña, sobre esta una tercera parte de la mezcla de pollo y una tercera parte del queso crema. Repetir el procedimiento hasta terminar con los vegetales y el pollo. Sobre la última capa agregar queso cheddar. Hornear a 375 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.