Lomo de Cerdo al Horno con Mojo Verde

Aquí tienes la receta de mojo verde. Te recomiendo preparar el mojo verde antes y reservar hasta el momento de servir el lomo. ¡Que la disfrutes mucho!

Ingredientes:

• 6 libras de lomo de cerdo
• ¼ taza de sal (70 g)
• ¼ taza de ajo fresco molido (55 g)
• 1 cucharada de orégano seco molido
• 1 cucharada de aceite de achiote
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de paprika o sazón

Procedimiento:

1. Limpia el lomo de cerdo cortando el exceso de grasa.
2. Mezcla el resto de los ingredientes hasta formar un marinado.
3. Deja el lomo marinando un día completo en la mezcla.
4. Coloca el lomo en una bandeja de hornear engrasada y tapa con papel de aluminio.
5. Hornea a 300°F durante 3 horas.
6. Sirve acompañado de mojo verde.