Mamposteao de Garbanzos

Ingredientes

• 10 oz garbanzos cocidos o enlatados
• 4 oz calabaza picada
  
• 2 oz jamón de cocinar picadito
  
• ¼ tz salsa de tomate
  
• 1 tz de caldo de pollo
  
• 2 hojas de recao
  
• 1 cda sofrito
  
• 1 diente de ajo machacado
  

• 2 tz arroz cocido en caldo de pollo
  
• ¼ tz chorizo picadito
  
• ¼ tz jamón de cocinar
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 oz pimiento picadito
  
• Cilantro a gusto
  

Procedimiento

1. En una olla a temperatura mediana agregar el jamón de cocinar, sofrito, ajo y sofreír dos minutos.
2. Añadir los demás ingredientes de los garbanzos y cocinar por 20 minutos a fuego mediano o hasta que la calabaza ablande.
3. En un caldero a fuego alto sofreír cebolla, pimiento y ajo por un minuto.
4. Agregar chorizo, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos.
5. Añadir el arroz, sofreír por 2 minutos.
6. Agregar los garbanzos guisados, mover y bajar temperatura.
7. Cocinar tapado por 10 minutos velando que no se pegue el arroz en el fondo del caldero. Cocinar hasta que seque el líquido y listo.