Mazamorra

Ingredientes:

• 4 tz maíz tierno
• 2 latas leche de coco
• 3 cdas azúcar 
  
• 1 cdta extracto de vainilla
  
• 2 palitos de canela
  
• ¼ cdta ralladura de limón
  
• 3 cdas fecula de maíz

Procedimiento:

1. En una licuadora moler el maíz con una lata de leche de coco.
2. Pasar por un colador, devolver el maíz a la licuadora y moler con el restante de leche de coco.
3. En una olla poner la leche de maíz, azúcar, vainilla, palitos de canela y ralladura de limón.
4. Cocinar a temperatura mediana por 15 minutos.
5. Espesar añadiendo un poco de fécula de maíz mezclada con agua y moviendo constantemente.
6. Colocar en un molde y llevar a la nevera hasta el momento de servir.
7. Polvorear con canela