Mofongo con Pollo

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes pelados
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdas mantequilla 
  
• ½ cdta adobo
  
• ¼ tz caldo de pollo
  
• 1 cda chicharrón molido
  
• ½ lb cadera de pollo adobada y picadita
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 1 oz pimientos morrones picaditos
  
• 1 cda sofrito
  
• ¼ tz salsa de tomate
  
• ½ tz caldo de pollo
  
• Cilantro picadito

Procedimiento:

1. Cortar los plátanos bien finos, colocar en agua con sal hasta el momento de freír.
2. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren.
3. En un pilón machacar con ajo, mantequilla y adobo.
4. Agregar caldo y seguir machacando, una vez todo mezclado añade el chicharrón.
5. En un sartén a temperatura alta dorar cadera de pollo en un poquito de aceite.
6. Agregar cebolla, pimiento y sofrito y cocinar 2 minutos.
7. Añadir salsa de tomate y caldo y cocinar hasta que espese.
8. Rellenar el Mofongo y listo.