Mofongo Hervido Relleno de Pollo

Ingredientes para el Mofongo

• 1 cucharadita de jugo de un limón
• 2 plátanos verdes medianos
• 2 lascas de tocineta picadita
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 onza de cebolla picadita
• Cilantro a gusto

Procedimiento para el Mofongo

1. Corta las puntas de los plátanos y hazle un corte a lo largo de la cáscara para poder pelarlos después de hervir.
2. Coloca los plátanos en abundante agua con sal y añade el jugo de limón. Hierve por 10 minutos.
3. Sácalos del agua y retírale la cáscara con cuidado de no quemarte. Devuélvelos al agua mientras se sofríen los otros ingredientes.
4. En una sartén a temperatura alta sofríe la tocineta por 3 minutos.
5. Agrega el ajo y la cebolla. Sofríe dos minutos.
6. Retira los plátanos del agua y escúrrelos.
7. Colócalos en un envase y los majas junto con la tocineta, la cebolla y el ajo. Si queda muy seco se le puede añadir un poco de agua de la que se utilizó para hervir los plátanos.

Ingredientes para el Pollo

• 1 cadera de pollo hervida y desmenuzada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 onza de cebolla picadita
• ½ cucharadita de sofrito
• ¼ taza del agua donde se hirvió el pollo
• 1 cucharada de mantequilla

Procedimiento para el Pollo

1. En una sartén sofríe la cebolla, el ajo y el sofrito por dos minutos.
2. Agrega el pollo, la mantequilla y el caldo. Cocina 3 minutos.
3. Sirve con el mofongo hervido y listo.

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