Mofongo Relleno de Carne Frita

Ingredientes para la carne frita:

• 1/2 lb pernil de cerdo cortadito en cubos
• 1/2 cdta ajo en polvo
• ¼ cdta polvo de cebolla
• ½ cdta orégano molido
• 1/4 cdta comino
• Sal y pimienta a gusto
• 1 diente de ajo molido
• 2oz cebolla cortada en lascas finas

Procedimiento:

1. Hervir la carne por 25 minutos en agua con sal y escurrir.
2. Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Dejar un mínimo de una hora en la nevera.
3. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta de 5 a 8 minutos. Colocar en papel secante para escurrir todo el aceite.
4. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y agregarlo a la carne frita y reservar.