https://www.youtube.com/watch?v=ex-ZcQlkx-M
Muffins de tortilla
Ingredientes:
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1oz pimientos picaditos
1/4 lb chorizo bien picadito
1/2 plátano maduro bien picadito (opcional)
1 tz queso amarillo o blanco rallado
4 huevos
1/4 tz leche
1/2 cdta polvo de hornear
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En un sartén sofreír los primeros 5 ingredientes por dos minutos a temperatura alta en un poquito de aceite y reservar. Engrasar un molde para 4 muffins. Colocar queso en el fondo de cada molde y sobre el queso la mezcla de chorizo. Batir huevo, leche y polvo de hornear hasta que se incorporen completamente. Colocar en los moldes hasta cubrirlos. Hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente y listo.