Napoleón de Tembleque y Chocolate

Ingredientes

• ½ tz crema de coco
• 1 tz leche de coco
  
• ½ tz agua
  
• 1 pizca de sal
  
• ½ cdta vainilla
  
• 3 cdas fécula de maiz
  
• 1 cda coco rallado tostado
  
• 2 palillos de canela
  
• 3 clavos de especias
  
• 1 anise estrellado

Chocolate

• 2 tz chips chocolate
  
• ¼ tz aceite de coco

Procedimiento

1. En una olla añadir la mitad de la cantidad de leche de coco, agua, palillos de canela, los clavos de especia, el anise estrellado y hervir por 10 minutos.
2. Colar y retirar las especias.
3. En una olla agregar la leche de coco con sabor a especias y los demás ingredientes menos la fécula de maíz, chocolate y el coco rallado. Hervir a temperatura mediana por 10 minutos.
4. Mezclar la fécula de maíz con la misma cantidad de agua. Agregar la fécula de maíz poco a poco moviendo constantemente para que no se empelote.
5. Una vez espese, servir en vasitos o copas una cuarta parte de la porción.
6. Derretir chocolate en microondas o a baño María, batir con aceite de coco hasta emulsionar.
7. Una vez se solidifique el tembleque añadir chocolate y dejar que se solidifique. Repetir el procedimiento con el restante de la mezcla de tembleque y el chocolate.
8. Polvorear con canela y coco rallado. Dejar que se enfríe y llevar a la nevera por una hora.