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N.Y. Steak con crema de ajo
Ingredientes:
Marinado
- 2 N.Y. steak de 9oz aproximadamente cada uno
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cdta orégano en polvo
- 1cda salsa inglesa
- 4cdas aceite de oliva
Crema de ajo
- 2 dientes de ajo rostizados
- ¼ de un mazo de cilantro picadito
- ½ tz crema de leche
- 1 diente de ajo en lascas
- 1oz cebolla picadita
- ½ cdta sofrito
- ½ cdta mantequilla
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes del marinado en un envase y marinar los filetes por cuatro horas o de un día para otro. En una licuadora moler los ajos rostizados, cilantro con la crema de leche y reservar. Retirar los filetes del marinado y condimentar con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los filetes por ambos lados. Bajar temperatura y cocinar a temperatura baja tapado por 8 minutos. Retirar del sartén y en el mismo sartén sofreír el diente de ajo en lascas, la cebolla y el sofrito por dos minutos, agregar la mezcla de crema que se hizo en la licuadora y cocinarla por dos minutos. Devolver los filetes a la salsa y cocinar a temperatura baja tapado. El tiempo dependerá del término de cocción deseado