Hash brown de batata (VIDEO)

Hash brown de batata:

Ingredientes:
1lb batata pelada
2 lascas de salami picadito
1 cda cebolla bien picadita
1/4cdta ajo molido
1 clara de huevo
1/4 tz queso de papa
1/4 tz harina de trigo
1 ramita de cebollin bien picadita

 
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír jamón, cebolla y ajo por un minuto colocar en un envase y resevar.
Rallar batata en un guayo por la parte mas pequeña. Colocar en un envase y mezclarlo con los demás ingredientes completamente. Dividir la mezcla en 6 partes y darle forma con un molde cuadrado o redondo. Colocar en un molde de Horner engrasado y hornear a 400 grados de 10 a 15 minutos hasta que se doren y listo.

Nuggets de pollo (VIDEO)

Nuggets de pollo:

Ingredientes:
1lb cadera o pechuga de pollo molida
1/2 tz galleta molida
1/2 tz queso crema
Sal y pimienta al gusto
1 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1tz galleta molida
Procedimiento:
Mezclar los primeros 4 ingredientes completamente. Hacer nuggets del tamaño de dos cucharadas. Empanar en harina, rebozar en huevo, volver a empanar en galleta molida. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doré por ambos lados y listo.

Empanadillas de Corned Beef

Empanadillas de Corned Beef:

 

Ingredientes:
1 cdta aceite de achiote
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machado
1oz pimientos picaditos
½ tz platano maduro picadito
1 cda sofrito
1 lata de Corned beef
2 aceitunas rellenas picaditas
½ tz salsa de tomate
½ tz caldo de res
½ tz queso de bola
4 plantillas de empanadillas
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreir los primeros 6 ingredientes. Agregar Corned beef cocinar un minuto, añadir aceitunas salsa de tomate y caldo de res y cocinar por 10 minutos moviendo ocasionalmente. Agregar queso y cilantro a gusto y dividir en 4 porciones. Rellenar las empanadillas cerrar con un tenedor y freír a temperatura alta hasta que se doré por ambos lados y listo.

Arroz con frijoles negros (VIDEO)

Arroz con frijoles negros:

Ingredientes:

– 1-1/2 lb. Arroz grano corto
– 2 tz frijoles negros
— 1/2 lb carne de cerdo picadita y adobada
– 1/4 lb. jamón de cocinar picadito
– 1oz pimientos morrones picaditos
– 1 cda. sofrito criollo
– 4 aceitunas rellenas
– 1 cdta. aceite de achiote
– 1/2 cda. paprika pimentón o sazón con culantro y achiote
– 2 1/2 tz. caldo de frijoles
– cilantro y recao picadito a gusto
– sal a gusto

Procedimiento:
Poner los frijoles negros a remojar de un día para otro. Hervir hasta ablandar. En un caldero a temperatura alta sofreír carne de cerdo, jamón, pimientos, sofrito y aceitunas en aceite por 2 minutos. Agregar arroz y sofreír un minuto. Añadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el líquido se evapore. Bajar temperatura y cocinar tapado por 25 minutos y listo

 

Algo más que cocina…