Pastelón de Amarillos

Ingredientes

• 5 plátanos maduros cortados en lascas finas a lo largo
• 2 huevos batidos
• ½ taza de salsa marinara
• 1 taza de queso mozzarella
• 3 libras de carne de res molida
• 1 onza de cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1 onza de pimientos picaditos
• 1 cucharadita de sofrito
• ¼ taza de salsa de tomate
• 8 onzas de queso crema

Procedimiento

1. En una olla a temperatura mediana, cocina los ingredientes de la carne sofriendo la cebolla, el ajo y el sofrito por 2 minutos.
2. Agrega la carne y la salsa de tomate. Cocina por 15 minutos a fuego mediano bajo moviéndola constantemente para que no se empelote.
3. Añade el queso crema al final y mueve hasta que se derita.
4. Fríe los amarillos hasta que se doren levemente.
5. En un molde agrega una capa de amarillos y una cuarta parte del huevo batido seguido por una cuarta parte de la carne molida.
6. Repite el procedimiento hasta formar cuatro pisos de carne y plátano maduro.
7. Agrega el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón. Hornea a 350°F hasta que el queso se gratine y listo.