Pastelón de Pollo y Amarillos

Ingredientes

• 5 plátanos maduros cortados en lascas finas a lo largo
• 2 huevos batidos
• ½ taza de salsa marinara
• 1 taza de queso mozzarella
• 1 taza de queso ricota
• 3 libras de cadera de pollo cocida y desmenuzada
• 1 onza de cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1 onza de pimientos picaditos
• 1 cucharada de sofrito
• 8 onzas de queso crema

Procedimiento

1. En una olla a temperatura mediana, cocina los ingredientes de la mezcla de pollo sofriendo la cebolla, el ajo y el sofrito por dos minutos.
2. Agrega la salsa de tomate y cocina por 2 minutos.
3. Añade el pollo y cocina a fuego mediano bajo hasta que la salsa espese.
4. Agrega el queso crema al final y mueve hasta que se derrita.
5. Fríe los amarillos hasta que se doren levemente.
6. En un molde, agrega una capa de amarillos y una cuarta parte del huevo batido seguido por una cuarta parte del queso ricota y sobre esto una cuarta parte del pollo.
7. Repite el procedimiento hasta formar cuatro pisos de pollo y plátano maduro.
8. Agrega el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornea a 350°F hasta que el queso se gratine y listo.

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