Pechuga de pollo al pesto:
Ingredientes:
20 hojas de albahaca medianas
1 diente de ajo machacado
1/4 tz pignoli (pine nuts)
1/2tz queso parmesano
3 cdas aceite de oliva
2 pechugas de pollo adobadas cortadas mariposa
2 lascas de tomate
2 lascas queso mozarella
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler los primeros 5 ingredientes completamente. En una bandeja de hornear poner las pechugas sobre las pechugas la mezcla, sobre esta las lascas de tomate y sobre el tomate el queso mozarella. Hornear a 350 hornear de 15 a 20 minutos y listo.