Ingredientes
- 1 pernil de cerdo de 8 lbs aproximadamente
- 8 dientes de ajo
- 1 cda de sal
- 1 cdta orégano molido
- 1 cda adobo
- ½ cdta pimienta
- ½ taza de vino
- 1 tz kola champagne
- ¼ taza vinagre de arroz
- ½ mazo de cilantro
Procedimiento
- Moler todos los ingredientes en una licuadora.
- Marinar el pernil por doce horas aproximadamente.
- Escurrir el líquido y sellar por todos lados en una plancha o sartén grande hasta que se dore.
- En una olla reducir el líquido a la mitad a fuego mediano.
- Colocar el pernil en una bandeja honda en el horno a 250 grados por 3 horas.
- Agregarle el líquido por encima, hornear 1 hora más y listo.