Ingredientes pescado y empanado
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de achiote en polvo
- 1 libra de pescado fresco cortado en dados
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- ¼ taza de galleta molida
- ¼ taza de chips de molidos
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes mayonesa verde
- ½ taza de mayonesa
- 1 diente de ajo molido
- ½ taza de cilantro bien picadito
- 1 cucharadita de jugo de un limón
Procedimiento
- Condimenta el pescado con los primeros 4 ingredientes.
- Empana en harina, rebosa en huevo y vuelve a empanar en mezcla de galleta y chips.
- Fríe en aceite por 2 minutos aproximadamente cada lado, dependiendo su grosor, hasta que se doren levemente.
- Mezcla todos los ingredientes de la mayonesa y sirve con el pescado.