Pinchos de cerdo en salsa de guayaba

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Pinchos de cerdo en salsa de guayaba

Ingredientes:
1lb lomo de cerdo cortado en cubos
½ tz cerveza
1 diente de ajo machacado
2cdas salsa inglesa
Sal y pimienta a gusto
4 palillos de pincho
Bbq casera de guayaba:
¼ tz pasta de guayaba molida
1cda azúcar negra
1 cdta ajo molido
¼ tz kétchup
¼ tz salsa de tomate
1oz tz vinagre balsamico
2 cdas salsa inglesa
1oz mostaza

Procedimiento:
Marinar los cubos de cerdo en ajo, cerveza y salsa inglesa por un mínimo de 4 horas o de un día para otro. Escurrir del marinado, ensartar en los palillos de pincho y condimentar con sal y pimienta. Dorar en la parte más caliente de la parrilla por ambos lados y terminar su cocción en el área más tibia. En un envase mezclar todos los ingredientes de la salsa, untar a los pinchos cuando se estén terminando de cocinar y listo