En casa de mis abuelos siempre había una botella de pique casero como éstas . El sabor que le daba a la comida era algo espectacular.
Ahora te comparto mi versión de la receta: Pique Casero De Piña. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes
- Cáscara de una piña mediana
- 2 tazas de agua (480 ml)
- 6 dientes de ajo cortados en lascas
- 12 ajíes picantes picaditos
- 3 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de cilantro seco
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- ¼ cucharadita de sal
- Un envase de cristal sin tapa
- Una botella de cristal vacía con tapa
Procedimiento
- Hierve el agua y viértela en un envase de cristal sin tapa con la cáscara de la piña.
- Deja fermentar de un día para otro hasta que el agua emane un olor a piña fermentada.
- Coloca el resto de los ingredientes en la botella de cristal y agrégale el agua sin la cáscara de piña.
- Deja reposar por 24 horas para realzar el sabor de los demás ingredientes.
2 respuestas
Saludos Chef,yo aprendí hacer el pique con piña,al igual que usted, pero los ajíes se calienta el agua y se hechan hasta que enfríe el agua para luego hechar el resto de los ingredientes,me encanta el pique.Aprendi de mi papá,el decía que el pique es bueno para el corazón.
Hola No lleva nada de vinagre la receta del pique de pliña?