https://www.youtube.com/watch?v=JcDNHT5uUcQ
Refrito de gandules con chips de pana:
Ingredientes :
1cda aceite
1oz cebolla picadita
1oz pimiento picadito
1cda sofrito
1/2 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz gandules hervidos
1/2 pana pelada y cortada en lascas bien finas
Procedimiento :
En un sartén a tempertura alta sofreír los primeros 4 ingredientes. Agregar los gandules, limón y Cilantro y cocinar a temperatura baja moviendo ocasionalmente por 10 minutos. Moler o machacar a gusto y reservar. Freír la pana en aceite a temperatura alta, dos minutos por cada lado aproximadamente. Condimentar con sal y servir con el refrito.