https://www.youtube.com/watch?v=pYYOQH_sEJw
Risotto de gandules
Ingredientes:
1 oz tocino bien picadito
1 oz jamón de cocinar bien picadito
2 oz chorizo bien picadito
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 lb calabaza molida
5 tz caldo de pollo
1tz gandules cocidos
1tz arroz arborio
1 cda aceite de achiote
1/2 tz queso parmesano
1 oz tocino bien picadito
1 oz jamón de cocinar bien picadito
2 oz chorizo bien picadito
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 lb calabaza molida
5 tz caldo de pollo
1tz gandules cocidos
1tz arroz arborio
1 cda aceite de achiote
1/2 tz queso parmesano
Procedimiento:
Poner a hervir calabaza en el caldo de pollo hasta que se disuelva. En un sarten a temperatura alta sofreír los primeros 5 ingredientes por 2 minutos. Añadir arroz, gandules y aceite de achiote, cocinar añadiendo media taza de caldo moviendo constantemente. Una vez se evapore seguir añadiendo caldo y repetir el procedimiento hasta que el grano de arroz se cocine. Una vez cocido añadir queso, mezclar y listo.
Un comentario
Gracias por la receta . La hice y me quedo espectacular.