Salmón a la Parrilla con Majado de Viandas

Ingredientes

• 1/4 lb plátano verde pelado y cortado en lascas
• 1/4 lb batata pelada y cortada en cubos
• 1/4 lb ñame pelado y cortado en cubos
• 1 diente de ajo molido
• 2 cdas mantequilla
• 1/2 cdta sal
• 1 cda cilantro picadito a gusto
• 1/2 cdta polvo de ajo
• 1/2 cdta polvo de cebolla
• 1/2 cdta orégano en polvo
• 1/2 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta cayena
• 2 filetes de salmón de 8oz c/u

Procedimiento

1. Hervir las viandas en caldo de pollo hasta que se tornen blandas.
2. Retirar del caldo y majar agregando un cuarto de taza del caldo.
3. Una vez majada añadir ajo, mantequilla, sal y cilantro.
4. En un envase mezclar el restante de los ingredientes excepto el salmón. Adobar el salmón con esta mezcla.
5. Dorar en una parrilla a temperatura alta, poner en la parte más tibia de la parrilla y terminar su cocción.
6. Acompañar con el majado de viandas y listo.

Mira el procedimiento en el siguiente vídeo…