Salmón con ensalada en vinagreta de papaya y mango:
Ingredientes:
1 filete de salmón de 8oz
1/4 tz papaya molida (guanica)
1oz mango picadito
1oz vinagre de arroz
1/4 tz aceite de oliva
1 tomate mediano picadito
2oz Pepino picadito
1 maso Lechuga picadita
Procedimiento:
Condimentar el salmón con sal y pimienta. En la parrilla a temperatura alta añadir un poquito de aceite cocinar el salmón por un lado hasta que se doré bajar temperatura y terminar su cocción de acuerdo al término deseado. En una licuadora moler los siguientes cuatro ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Mezclar con los demás ingredientes, servir con el salmón listo.