Salmón en Salsa de Coco y Curry

Ingredientes

• 1 libra de filete de salmón
• ½ taza de leche de coco
• ¼ cucharadita de jengibre rallado
• ½ onza de cebolla picadita
• ¼ cucharadita de ajo
• ½ onza de pimiento rojo picadito
• ¼ taza de crema de coco
• ½ cucharadita de curry en polvo

Procedimiento

1. Corta el salmón en dos pedazos y condimenta el filete de salmón con sal y pimienta.
2. En una sartén a temperatura alta, sellarlo por ambos lados y retirarlo.
3. En la misma sartén sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el jengibre por 2 minutos.
4. Agrega la leche de coco, el curry, la crema de coco y reduce una cuarta parte moviendo constantemente.
5. Coloca el salmón en la salsa y cocina hasta que la salsa se espese dependiendo el término de cocción deseado.

En el siguiente vídeo puedes apreciar el procedimiento paso a paso…