Sancocho Parrandero

Ingredientes

• ½ cucharada de aceite de achiote
• 1 libra de carne de cerdo cortada en trozos y adobada
• 1 onza de cebolla picadita
• 1 onza de pimiento picadito
• 2 dientes de ajo machacados
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de sofrito
• 2 tazas de gandules
• ½ libra de malanga cortada en trozos medianos
• ½ libra de calabaza cortada en trozos medianos
• 6 tazas caldo pollo
• Cilantro a gusto

Procedimiento

1. En una olla a temperatura alta sofreír la carne en el aceite de achiote hasta que se dore.
2. Añadirle cebolla, ajo y sofrito y sofreír un minuto.
3. Agregar los demás ingredientes y cocinar 30 minutos a temperatura mediana y listo.