https://www.youtube.com/watch?v=p3gVnsrRiOI
Sancopao
Ingredientes:
- 1lb cadera de pollo adobada y picadita
- ¼ lb chorizo picadito
- ¼ lb salchichón picadito
- ¼ lb jamón de cocinar
- 1 diente de ajo machacado
- 1oz cebolla picadita
- 1oz pimiento picadito
- 1cda sofrito
- ¼ tz salsa de tomate
- 1cdta aceitunas
- ½ lb yautía lila picadita
- ½ apio picadito
- ½ lb platano verde picadita
- 1tz arroz grano corto
- 1 ½ qt caldo de pollo
- Cilantro a gusto
- Paprika o color a gusto
Procedimiento:
En un caldero a temperatura alta dorar el pollo en un poco de aceite. Agregar el chorizo, jamón de cocinar, salchichón y cocinar dos minutos. Añadir cebolla, pimientos y sofrito y sofreír dos minutos. Anadir los demás ingredientes. Una vez hierba el caldo bajar temperatura y cocinar por 30 minutos moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. Agregar sal de ser necesario. Una vez el arroz y las viandas estén cocidos, servir.