Satay de pollo

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Satay de pollo

Ingredientes:

2 caderas de pollo deshuesadas cortadas en tiras finas
8 palillos de pincho
Marinado:
1oz cebolla lila bien picadita
1 diente de ajo machacado
½ cdta jengibre rallado
¼ tz leche de coco light
1 cda salsa soya light
¼ cdta ralladura de limón
1 cdta curry en polvo
1 cda azúcar negra

Salsa:
¼ tz leche de coco light
3 cdas mantequilla de maní baja en grasa
1 cdta sweet chili
½ cdta curry en polvo
1 sobrecito de endulsante o miel

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes del marinado completamente y marinar el pollo por una hora. Insertar en los palillos de pincho y condimentar a gusto. Cocinar a la parrilla 3 minutos aproximadamente por cada lado. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar hasta que se espese. Servir con los satay y listo.