Sopa de Cebolla

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana cortada en lascas
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cucharada de sofrito 
• ½ taza de vino tinto
• 2 tazas caldo de res
• 1 taza de caldo de pollo
• 8 rebanadas de pan tostado
• 1 taza de queso manchego

Procedimiento:

1. En una olla sofreír cebolla ajo y sofrito por un minuto a temperatura alta.
2. Agregar vino y cocinar hasta que se evapore a la mitad.
3. Añadir caldos y cocinar hasta que reduzca tres cuartos.
4. Al momento de servir poner en un envase resistente al horno.
5. Colocar las lascas de pan y sobre el pan el queso.
6. Poner en el horno y cocinar hasta que el queso se gratine y listo.