Sopa de Plátano con Caldo de Pescado

Ingredientes para el Caldo

• 1 pescado entero de 1 libra
• 1 onza de cebolla
• 1 onza de pimientos
• 2 dientes de ajo
• Raíz de un mazo de cilantro
• 2 hojas de recao
• 1 cucharadita de sofrito
• 3 tazas de agua
• Sal a gusto

Ingredientes para la Sopa

2 plátanos medianos pelados y picaditos
1 cucharadita de sofrito
1 diente de ajo machacado
Cilantro a gusto
½ cucharadita de adobo

Procedimiento

1. Escama y limpia el pescado, luego lo adobas.
2. En una olla temperatura alta, sofríe la cebolla, los pimientos, el ajo y el pescado.
3. Una vez empiecen a dorarse agrega el agua y el resto de los ingredientes del caldo.
4. Hierve hasta que reduzca el líquido una cuarta parte. Retira el pescado, desmenuza y quita el espinazo.
5. Cuela el caldo y ponlo a hervir nuevamente.
6. Agrega los ingredientes de la sopa y cocina 10 minutos.
7. Por último, muele todos los ingredientes y listo.

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